吃剩的饭菜放凉了再放进冰箱，这种做法对么？这是支付宝蚂蚁庄园小课堂2020年10月17日更新的题目，该题给出的两个选项分别是“不对，饭菜易变质”和“对，避免损坏冰箱”，那么正确选项是哪一个呢？让我们一起来看看吧！

蚂蚁庄园10月17日每日一题答案

问题：吃剩的饭菜放凉了再放进冰箱，这种做法对么？

不对，饭菜易变质

对，避免损坏冰箱

答案：不对，饭菜易变质

答案解析

饭菜等待变凉的时候容易被细菌污染，此时细菌会在仍有余温的饭菜上大量繁殖，这样即使放进冰箱，饭菜也容易腐败变质。所以为了让食物更安全，吃剩的饭菜应该尽快放进冰箱哦。

拓展阅读

首先，影响食物变质腐败的直接原因是细菌。在饭菜炒好以后，温度就会从100℃以上左右开始逐渐下降。当下降到60℃以下时，细菌就会开始生长，原因就是空气中存在着很多细菌，可以随时接触到食物并沾染在上面滋生繁殖;当下降到30-40℃时，细菌就会进入活跃状态，数量快速翻倍增长;当下降到7℃时，大多数细菌就消停了下来，进入休眠状态。

也就是说，7℃～60℃被称为食物的“危险温度区”，只有把暂时不吃的食物快速冷却到7℃以下，才能更好地抑制细菌增长，让食物更安全，而一般冰箱冷藏室的温度在4℃左右，正符合让细菌暂时休眠的保存环境。据世界卫生组织的建议，食物在室温下存放的时间最好不要超过2小时。