煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗？这是支付宝2020年10月16日更新的蚂蚁庄园题目。在秋冬季节很多人都会将牛奶加热后饮用，为了得到更好的口感还会在加热过程中放糖，那么这个做法是否会影响牛奶本身的营养成分呢？一起来看看吧！

蚂蚁庄园10月16日每日一题答案

问题：煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗？

有

没有

答案：有

答案解析

牛奶加入糖后，其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸，不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质，牛奶中钙是碱性物质，二者相遇会使钙的有效含量降低，影响了牛奶的营养价值。

如果觉得直接饮用牛奶口感不好，最好在鲜牛奶煮沸时不要加糖，可以等煮好的牛奶稍凉些再加。

拓展阅读

直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。

如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用时不需要加热。